新年伊始，很多人都在找寻新的机会。

机会在哪里？有经验的创业者都会留意过去一年投资机构给出的投资方向，毕竟专业的人做专业的事，更具有参考价值。

以这几年受疫情影响，进入寒冬阶段的餐饮行业为例。前几年备受热捧的连锁型超级大店渐渐退出视野，小门面的街边餐饮展露头角。

据不完全统计，2022年约有17个小吃粉面项目获得融资，占据整年餐饮行业融资总数的10%以上。其中，卤味品牌麻爪爪和在抖音一炮而红的喜姐炸串都获得了巨额投资。

为什么上过大船的资本，又调转枪头光顾街边品牌？

毋庸置疑，轻资本、低单价、高周转是目前急需。

一、轻资本运作

正所谓“船小好调头”，投资机构在选择投资项目的时候，相同的资金投入到轻资本产业中，激起的水花比投入到重资本行业要大得多。这也意味着可以用更少的成本，将利益最大化。

而对于大多数想要创业的人来说，疫情未消，大环境前路尚未明朗时，贸然进行重资产投入显然不是明智的选择。

二、低客单价产品

疫情三年，人们的消费习惯发生了很大的变化。围绕刚需、高性价比的产品需求比例增加。高利润、低客单价产品才是我们选品的重要参考。

对于消费者来说，有些产品是必须要购买的，剩下的问题，就是在哪个店买。低客单价的产品决策成本低，在沟通过程中，更容易达成交易。

这无疑减少了门店的成本压力，而且更利于盘活门店流量，提升触达消费者的数量。

三、高周转率

其实低资本运作、低客单价产品最终指向的是同一个目的——高周转率。

试想一下，一个产品从进货到卖出1次，赚1倍利润；那么如果在相同的时间内交易10次，是不是就能有10倍的利润？

那么问题来了，获得10倍利润的关键在于——提升周转率。

也就是提升交易频次。

提升交易频次分两种：一是老顾客不断回购，二是有源源不断的新顾客。双管齐下，事半功倍。

老顾客是需要维养的，建立属于自己的私域池子，用持续的互动盘活流量，提升复购频次。

新顾客则需要以优质的引流品，通过促销、线上宣传、到店引导、老带新等方式，扩大顾客总数。

2023年，是充满挑战的一年，也是充满机遇的一年。实体门店提前布局，合理规划，让新的一年，利润最大化！